Domaine, cuvée, millésime :
Domaine La Croix Chaptal – Cuvée Charles – 2010
Région d’appellation : Languedoc – Terrasses du Larzac
Cépages : Syrah – Grenache – Mourvèdre – Carignan
Prix : 15 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Titof
St-Benoît d’Aniane avait le sentiment du travail accompli. 10 années après sa décision de fonder une abbaye sur les bords de l’Hérault, il avait obtenu de Charlemagne la reconnaissance suprême : l’abbaye devint royale. Fort de cette nouvelle notoriété, il prit la route pour répandre et faire appliquer la règle bénédictine dans le sud de la France.
Une aube pourpre accompagne le départ. La rosée matinale dégage des parfums de cassis, de moka, d’épices fraiches et de vanille.
En bouche, l’attaque pleine et veloutée sur des fruits noirs bien mûrs procure une belle sensation de puissance et de gourmandise. Tandis que les épices du bois corsent le nectar, l’eucalyptus apporte une fraicheur poivré qui finalise une bouche digeste à souhait.
Cette cuvée est un magnifique hommage aux vignobles languedociens.
Bonus :
Bien que le Domaine ait été béni en 1875, il n’échappera malheureusement pas au Phylloxera qui ravagea le vignoble languedocien durant cette décennie.