Domaine, cuvée, millésime :
Besserat de Bellefon – CUVEE DES MOINES EXTRA-BRUT
Région d’appellation : Champagne
Cépages : Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
Prix : 45 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Surplombant la ville de Catane, l’Etna, le plus grand volcan d’Europe en activité culmine à plus de 3300 mètres d’altitude. Dans l’antiquité, on jetait des objets en or en guise d’offrandes au dieu Vulcain.
Aujourd’hui, les pentes du volcan sont couvertes de vergers de citronniers et d’orangers.
La robe est jaune paille. Suite à l’éruption du bouchon, un torrent d’or liquide encore frémissant forme une mousse crémeuse et rafraichissante. Dans le bouquet, des fragrances minérales émergent avant de laisser place à une fringante bergamote couverte de miel et de fleurs d’acacias.
L’attaque est ciselée et raffinée. Infiniment précise et tonique, la bouche reste gourmande en exhibant une poire Alexandrine étreignant une mandarine sur un lit de coing.
Le plus gastronomique des champagnes.