Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Les Quatre Amours – LOUIS – 2012
Région d’appellation : Languedoc – AOC Coteaux du Languedoc
Cépages : Syrah – Grenache
Prix : 17 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Séb
La princesse Amidala et Obi-Wan Kenobi sont en passe de reprendre la cité de theed.
L’ouverture d’une porte laisse apparaître une sombre silhouette encapuchonnée.
Dark Maul relève lentement la tête pour laisser apparaître son visage violin encré.
Le bouquet déborde de fruits noirs, de camphre et de safran, le tout délicatement enveloppé par le bois de cèdre.
En bouche, l’intensité du combat atteint des sommets, le cassis vanillé, la réglisse et la torréfaction produisent un volume impressionnant.
La finale fraiche et aérienne contemplera le clou de girofle tomber dans un puits sans fond pendant de longues caudalies.
Un vin épique au caractère bien trempé.
Bonus :
Vin élaboré à partir de raisins provenant de vignes situées sur des coteaux à Aspiran.
Eclaircissage et vendange en vert effectuées pour permettre une bonne aération des grappes.
Récolte manuelle à maturité pour conserver l’intégrité des grappes.
2 vinifications : traditionnelle pour le Grenache, macération carbonique (grappes entières en fermentation) pour la Syrah.
Elevage en fûts pendant 15 mois