Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Costes Cirgues – CHATEAU COSTES CIRGUES – 2012
Région d’appellation : Languedoc
Cépages : Syrah – Grenache
Prix : 21 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Wyatt Earp, ancien marshal à la réputation légendaire, décide de couler des jours paisibles dans la ville de Tombstone. Il y retrouve son ami Doc Holliday, joueur et fine gâchette. Ils ne tardent pas à avoir quelques frictions avec une bande de hors-la-loi dirigée par Johnny Ringo.
Les rues d’O.K. Corral sont désertes, Wyatt Earp porte son fameux Stetson couleur violine.
Le bouquet explosif déborde de cassis, de réglisse et de thym avec un léger frisson d’eucalyptus.
L’attaque est ample et fulgurante, on assiste à un feu nourri de mûres, de cacao et d’olives noires qui pénètrent chaque papille avant de diffuser une apaisante vanille sur la finale.
Un vin authentique et racé, délicieux dès la première gorgée.
Bonus :
Le domaine de Costes-Cirgues, situé entre Nîmes et Montpellier est composé de plus que 60 hectares de vignes, oliviers, forêts et garrigue.
Béatrice Althof a transformé une garrigue à l’abandon en domaine moderne et ambitieux mais respectueux de la biodiversité locale.
Ainsi, elle a conservé les cépages locaux, travaille en biodynamie et commercialise des vins sans sulfites ajoutés.
La relève est assurée avec ses deux garçons, Robin et David qui participent déjà au bond qualitatif que le domaine a connu ses dernières années.