Domaine, cuvée, millésime :
Domaine La Croix Chaptal – Vendanges du 4 Novembre – 2008
Région d’appellation : Languedoc – AOC Clairette du Languedoc
Cépages : Clairette Blanche Botrytisée
Prix : 15 €
Notes de dégustation
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Commentaire de Titof
Barberousse est le pirate le plus incroyable du XVIème siècle. Nommé Grand Amiral par Soliman le Magnifique, il entreprend sa campagne contre Tunis, luttant contre les Espagnols et les troupes de Charles Quint.
Il doit son surnom à la couleur ambre tuilé de la barbe… de son frère.
Toutes voiles au vent, le breuvage libère des parfums de mandarines méditerranéennes finement enrobées de caramel et nappées de brisures de nougatine.
La bouche, définitivement méridionale, navigue entre la cannelle, le pruneau et la confiture de figues.
La finale laisse entrevoir de la générosité et de la tendresse avec une succulente pomme d’amour capable de faire rougir le moins timide des pirates.
Magnifique avec un millefeuille à la framboise.
Bonus
Production : 8 HL/ha – 1.200 bouteilles
Vinification : vinification en fûts de chêne.
Elevage :Trois ans d’élevage minimum sont requis pour prétendre à cette appellation !!! 36 mois en fûts puis 15 mois de cuve avant mise en bouteilles pour cette cuvée.
Mise en bouteille : au domaine avec une filtration légère afin de préserver au mieux la structure du vin