Domaine, cuvée, millésime :
Château des Estanilles – LE CLOS DU FOU – 2014
Région d’appellation : Languedoc Roussillon – AOC Faugères
Cépages : Syrah (majoritaire)
Prix : 22 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Titof
En 1972, l’américain Bobby Fischer affronte le soviétique Boris Spassky lors des championnats du monde d’échecs. Cette partie, restée dans les annales est connue sous le nom de « match du siècle ».
La robe pourpre encrée scintille dans le verre et donne l’impression de jouer avec les noirs. L’ouverture, en e5, laisse s’exprimer des fruits noirs parsemés dans un bouquet de fleur. La fraicheur de la violette, ainsi qu’une fine vanille, se diffusent lorsque l’on déplace le cheval en Cf6 pour préparer l’offensive.
En bouche, l’attaque aux arômes de zan et de cacao est somptueuse. Le jus puissant, velouté et équilibré semble aussi précis que chaque case de l’échiquier.
En rétro-olfaction, le café occupe voluptueusement le plateau avant que la finale, magnifiquement préparée par des baies de roses et du menthol, s’éternise longuement avant le mat fatidique réalisé par une dernière diagonale du fou.
Un coup de maître.