Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Costes Cirgues – BOIS DU ROI – 2012
Région d’appellation : Languedoc – AOP Languedoc
Cépages : Syrah – Grenache – Mourvèdre
Prix : 14€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Le roi François Ier décida la construction du château de Chambord en 1519. Il opta pour des terres au centre d’une forêt très giboyeuse, pour y construire ce grand et bel édifice lui permettant d’assouvir sa plus grande passion : la chasse.
La robe est d’un grenat profond aux reflets pourpre.
Le bouquet est concentré, il avance avec grâce sur des notes confiturées de cerises et de mûres avant de déposer sous un nez déjà subjugué, des fragrances de chocolat et de réglisse.
L’attaque submerge le palais de tannins féroces mais veloutés. L’insolant cacao et sa gousse de vanille provoquent chaque papille.
La finale, sous l’impulsion d’une l’évanescente violette envoute et attendrit le plus sévère des dégustateurs.
Un vin somptueux.
Bonus
Le domaine de Costes-Cirgues, situé entre Nîmes et Montpellier est composé de plus que 60 hectares de vignes, oliviers, forêts et garrigue.
Béatrice Althof a transformé une garrigue à l’abandon en domaine moderne et ambitieux mais respectueux de la biodiversité locale.
Ainsi, elle a conservé les cépages locaux, travaille en biodynamie et commercialise des vins sans sulfites ajoutés.
La relève est assurée avec ses deux garçons, Robin et David qui participent déjà au bond qualitatif que le domaine a connu ses dernières années.