Domaine, cuvée, millésime :
Château de Saint-Martin – VIN CUIT DE PROVENCE
Région d’appellation : Provence
Cépages : Grenache – Cinsault – Carignan
Prix : 16,90€
Notes de dégustation
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Commentaire de Titof
Depuis l’antiquité, la Provence est un carrefour commercial important ou converge tous les trésors de la méditerranée. L’arrivée de chaque navire marchand est une fête. Les épices, les étoffes et les fruits remplissent des étales rivalisant de couleurs et d’odeurs enivrantes.
La robe savane orangée nous transporte dans le temps. Le voyage prend forme lorsque le nectar nous dévoile ses arômes de noix et de coing rehaussés par de fines notes fumées.
L’attaque en bouche, douce et équilibrée, laisse subtilement s’exprimer toutes les saveurs de l’orient avec l’influence gourmande des dattes, du miel et de la figue.
Enfin, l’écorce d’orange confite et les raisins de Corinthe immortalisent la dégustation avant de nous ramener avec tendresse au XXIème siècle.
Un vin savoureux difficile à oublier.
Bonus :
Ce vin cuit est élaboré à l’ancienne, cuit dans un chaudron pendant 10 heures au feu de bois avant un élevage en barriques.
Lien vers l’article Menu de Pâques de Blind Taste 34