Domaine, cuvée, millésime :
Mas de l’Erme – NUIT BLANCHE – 2016
Région d’appellation : Languedoc – Pays d’Hérault IGP Mont Baudile
Cépages : Bourboulenc – Marsanne – Roussanne – Vermentino – Viognier
Prix : 9,5 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
À l’automne 1888, alors qu’il réside à Arles, Van Gogh réalise une peinture connue sous le nom de Nuit étoilée qu’il envoie à son frère, Théo, à Paris.
Sur la toile, les mouvements tourmentés du ciel sont divinement éclairés par une lune et son cortège d’étoiles d’or pale aux reflets dorés.
L’air dans ce tableau est représenté par les nuages tourbillonnants de puissances et de fraicheur.
Le bouquet disperse sur un lit d’acacias, de savoureuses poires et pêches blanches enveloppées d’un voile lacté.
Sur le palais, la folie guette le citron confit qui dessine sur chaque papille une œuvre gustative emplie de camomille, d’embruns marins et de fumé.
La finale sous l’influence d’un trait de réglisse est un peu folle mais vibrante d’émotion.
Un vin d’artiste qui s’apprivoisera après un léger carafage.
Bonus
Ce jeune domaine situé sur la commune de Jonquières au cœur du vignoble des Terrasses du Larzac bénéficie de sols, très adaptés à la culture de la vigne (cailloutis calcaires très drainants pour les cépages rouges et argilo-calcaires pour les cépages blancs).
Florence et Fabien Milési ont opté pour des vendanges manuelles et une vinification traditionnelle avec maîtrise des températures pour préserver l’authenticité et l’intégrité du fruit.