Domaine, cuvée, millésime :
Domaine d’Eole – ROSÉ – 2016
Région d’appellation : Provence – AOC Côteaux d’Aix en Provence
Cépages : Grenache – Cinsault – Syrah – Cournoise – Rolle – Mourvèdre
Prix : 13,5€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Titof
Le 7ème art a produit des chef-d ‘œuvres qui ont marqué l’imaginaire collectif de souvenirs communs. Qui n’a pas en tête les deux notes de la musique des dents de la mer ? Qui ne connaît pas par cœur la réplique du petit extra-terrestre qui souhaite retourner sur sa planète ?
Cette cuvée joue dans le même registre.
La robe, aurore boréale, ouvre le bal et nous transporte déjà loin de la réalité.
Le bouquet, aux fragrances savoureuses de mandarine, d’abricot et de melon, délicatement enveloppées dans un voile de fleurs blanches, marque nos esprits définitivement.
La bouche, portée par une fraîcheur somptueuse, se montre ronde et suave. Elle dispense méthodiquement de la fraise, de la menthe et des épices qui tapissent délicatement notre palais avant de laisser en final un souvenir pérenne en la majestueuse représentation aromatique de l’écorce d’orange amère.
Un vin merveilleux qui imprime les mémoires.
Bonus
Les vignes menées en agriculture biologique, sont travaillées minutieusement avec une taille sévère et un ébourgeonnage printanier afin de contrôler le rendement qui n’excède pas les 28hl/ha.
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