Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Au Pied du Mont Chauve – LES CHAUMEES – 2013
Région d’appellation : Bourgogne – Chassagne Montrachet – Premier Cru
Cépages : Pinot noir
Prix : 57 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Dom
Seigneur des steppes, Gengis Khan fut un chef de guerre terrifiant mais unificateur. Il régna sur le plus grand empire que le monde ait connu, s’étendant du Pacifique jusqu’au cœur de l’Europe. Sa fameuse citation : « Le devoir des Mongols est de venir quand j’appelle, d’aller quand j’ordonne, de tuer qui j’indique ».
La robe est rubis légèrement moiré.
Le bouquet est encore mystérieux car très concentré. Il avance prudemment dans les sous-bois ou fleurissent des violettes aux côtés des baies de cassis et de framboises.
L’attaque est un souffle épique qui emporte avec lui les griottes et le café pendant que la rétro-olfaction retient prisonnier le poivre blanc dans une boite à cigares. La finale fête sa victoire sur la steppe, en compagnies des derniers tannins gorgés de prunes. Un vin racé, déjà légendaire.
Bonus
Francine Picard, femme passionnée, a introduit depuis 2010 une culture de la vigne en biodynamie. 30 hectares (sur 35 au total) sont intégralement travaillés en « agro écologie ». Idéalement situé au cœur des Côtes de Beaune, elle produit des monocépages en Pinot noir et Chardonnay élégants et charmeurs avec un bon potentiel de garde.