Domaine, cuvée, millésime :
Château Peyrassol – BLANC – 2015
Région d’appellation : Côtes de Provence
Cépages : Rolle – Sémillon
Prix : 17.95 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Pierre
C’est à Hugues de Payns et Godefroy de Saint Omer que l’on doit la création des Chevaliers du Temple en 1120. Ces moines-chevaliers suivaient la règle de saint Augustin. Le chemin des pèlerins était long et difficile avant d’atteindre la douce Jérusalem et ses murs Jaune de Mai.
Les parfums de poires juteuses et des mandarines fraîchement cueillies venant des étals des marchands, côtoyaient ceux des fleurs blanches et de l’anis séchant paisiblement au soleil.
Mis en appétit par ce bouquet, il était temps de se désaltérer avec un nectar évoquant la chair de pomelo et le cédrat. Sur le palais la gentiane déposa les armes et profita de la douceur de vivre en s’endormant aux pieds des murailles de la retro-olfaction. La finale, toute douce, légèrement acidulée, indiquait par une pointe de sel qu’il était déjà temps de rentrer.
Plus qu’un vin, une invitation au voyage.