Domaine, cuvée, millésime :
Château Calissanne – ROCHER ROUGE – 2014
Région d’appellation : Provence – AOP Coteaux d’Aix en Provence
Cépages : Mourvèdre – Syrah
Prix : 36€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Le mont Uluru, classé au patrimoine mondial de l’humanité est un rocher rouge plat de 10 kilomètres de circonférence et de 350 mètres de haut. Les aborigènes, qui depuis des millénaires le vénèrent, ont toujours expliqué qu’il était vivant et pouvait se venger dès lors qu’il était profanée.
La robe est rouge ardent aux reflets pourpre.
Le bouquet est précieux et envoutant. Il disperse aux grés des bourrasques de somptueux parfums de cuirs et de boites à cigares avant de tenter d’altérer nos sens avec d’entêtantes exhalaisons d’encens et de clou de girofle.
L’attaque est grandiose, monumentale même. Des griottes en armures de zan se laissent séduire par les imposants aromes du moka. La finale amadoue enfin le palais avec un somptueux poivre de Sichuan.
Un vin inoubliable.