Domaine, cuvée, millésime :
Château de la Salade Saint-Henri – ET IN ARCADIA EGO – 2020
Région d’appellation : AOP Pic Saint Loup
Cépages : Syrah Grenache Mourvèdre
Prix : 25€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Dans les ombres d’un empire en pleine ascension, Octave, héritier de César et maître de Rome, avance avec l’assurance d’un destin forgé dans la grandeur. Stratège à l’esprit affûté, il incarne le pouvoir tranquille, une autorité teintée de finesse et de complexité.
Le vin se dévoile dans une toge pourpre aux reflets impériaux. Dans le bouquet, des fragrances de cassis et de moka s’élèvent, entrelacées de parfum de violette avant que la vanille ne vienne adoucir ce canevas olfactif. Sur le palais, la myrtille complote longuement avec le zan avant que leur intrigue soit mise à nue par un subtil caramel dissimulé en retro-olfaction.
Le poivre, intense et charismatique patiente jusqu’en finale pour imposer sa volonté aux papilles en y déposant une emprunte impériale.