Domaine, cuvée, millésime :
Plan de l’Homme – SAPIENS – 2012
Région d’appellation : Languedoc – Terrasses Du Larzac
Cépages : Syrah – Grenache – Carignan
Prix : 19 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Titof
La tempête ayant détruit le campement, Naoh fut désigné par sa tribu pour trouver un nouvel abri. Après plusieurs jours d’investigation, il déniche le lieu idéal. Une cavité protégée des menaces de la nature, entourée d’Ormes centenaires. Dans la lueur violine légèrement encrée, il renifle les alentours. C’est net et expressif : un léger animal, des fruits noirs, des épices. Il entre dans la grotte et y découvre un plan d’eau fraiche. L’attaque est équilibrée et concentrée. Du zan, du poivre et une pointe de torréfaction semblent aromatiser une infusion de thé. Difficile de rester sobre devant tant de plaisir… L’homo sapiens a pris sa décision. La tribu s’installera ici.
Bonus : Situé sur des sols de schistes, Grès et Ruffes (nom local employé dans l’Hérault pour désigner les terres rouges
formées de pélites) les vignes ont entre 20 et 40 ans et sont en conversion bio .
Au top le commentaire de Titof !!!