Domaine, cuvée, millésime :
Domaine La Mordorée – LA DAME ROUSSE – 2014
Région d’appellation : Tavel
Cépages : Grenache-Cinsault-Syrah-
Mourvèdre-Clairette-Bourboulenc
Prix : 13 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
L’automne succède a l’été. La bécasse des bois atterrit lourdement dans la vigne à la tombée de la nuit. Sous une lune rose aux reflets d’argent elle cherche dans la terre sablonneuse son met préféré : le lombric.
Ses recherches n’étant pas couronnées de succès, elle relève son long bec et aperçoit une grappe de raisins oubliée sur un cep.
Le bouquet est voluptueux et raffiné. Les petits fruits rouges saupoudrés de sucre vanillé partagent les fragrances d’un parterre de bleuets. L’attaque, en rondeur demeure tendue grâce à la vivacité d’un sculptural pomelo. La bouche délicate, laisse infuser des écorces de mandarines amères dans une eau de roses. La finale prolonge le plaisir sur une pointe d’anis étoilé. Complexe et vineux, Ce vin de gastronomie peut se conserver au delà de 5 ans.
Bonus 1 : Pour l’accord Met/vin, je vous conseille de l’essayer sur des plats épicés orientaux ou asiatiques.
Bonus 2 : La mordorée est le nom de la bécasse des bois (oiseau migrateur) qui rend visite aux viticulteurs à partir du mois d’octobre.