Domaine, cuvée, millésime :
Château Beaubois – IDOLE – 2021
Région d’appellation : Costière de Nîmes
Cépages : Roussanne – Viognier – grenache blanc – Vermentino
Prix : 38 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Pierre :
Santiago jeune berger andalou fraîchement sorti du séminaire part à la recherche d’un trésor enfoui au pied des pyramides. Lors de son voyage, il rencontre l’alchimiste dans un oasis.
Entouré par l’immensité d’un désert doré aux reflets de paille, il lui apprend à découvrir les fragrances de l’oasis et l’harmonie des fleurs blanches et du genièvre mais également à écouter l’âme du monde ou se mélange les accords complexes du gras et de la pierre à fusil. La bouche nous ramène un peu plus à notre légende intérieure. L’onctuosité beurré, l’acidité des agrumes et la fraîcheur du végétale émerveille le palais. Un chemin initiatique pour nous faire comprendre qu’un véritable trésor peut même se trouver dans une bouteille de bon vin.