Domaine, cuvée, millésime :
Château Fougas – MALDOROR – 2011
Région d’appellation : Bordeaux – Côtes de Bourg
Cépages : Merlot – Cabernet Sauvignon
Prix : 11 euros
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Le capitaine Nemo écume les mers dans un esprit de recherche scientifique et de justice à bord de son sous-marin avant-gardiste : le Nautilus.
Sous un ciel pourpre encré transpercé par une pluie violine, le bathyscaphe découpe l’océan de l’intérieur pour émerger des eaux tel un sabre géant.
Les alizés chargés de cerise, d’épices du chêne et de poivron vert s’engouffrent dans les écoutilles.
L’attaque, ample et élégante nous livre un jus débordant d’énergie. La bouche savoureuse et fraiche développe des notes de fruits noirs, de boite à cigares et de clou de girofle. La finale toastée et grillée étale toute sa classe.
BONUS
Château Fougas est la propriété phare des Côtes de Bourg. Jean-Yves Béchet le propriétaire, conduit la propriété avec beaucoup d’exigence. Au Château Fougas la fermentation alcoolique et l’élevage respectent le cahier des charges de la Biodynamie. Les levures sont exclusivement indigènes et l’élevage se fait en barriques durant 18 mois.