Domaine, cuvée, millésime :
Château Saint-Jacques d’Albas – LA CHAPELLE – 2012
Région d’appellation : Languedoc – Minervois
Cépages : Syrah, Grenache
Prix : 18€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Titof
Le pays du Minervois est entouré de légendes. L’origine de la chapelle Notre-Dame du Cros, qui remonterait au VIème siècle, raconte l’histoire d’une bergère qui aurait vu jaillir une source au pied d’une falaise. Elle y fit boire son enfant malade et celui-ci fut instantanément guéri.
La robe est violet de Mars.
Le nez, riche et complexe, dégage en premier lieu des notes vanillées et animales avant de faire la part belle à la garrigue environnante. Puis, c’est le laurier qui s’amuse avec la cerise, comme pour éveiller nos sens.
La bouche, veloutée et équilibrée, libère instantanément sa magie. Tous les éléments, la fraise, le bois de cèdre, le tabac blond, semblent être à leur firmament. Le menthol, qui apporte une belle fraicheur, prépare une finale tout en café qui clôture magnifiquement ce somptueux nectar.
Un vin charismatique aux accents de garrigue, parfait sur une côte de bœuf braisée.