Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Fontavin – DAVID ET GOLIATH – 2016
Région d’appellation : Rhône sud – Châteauneuf-du-Pape
Cépages : Grenache noir – Syrah
Prix : 40 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Les deux armées avaient chacune un champion. Les Philistins le géant Goliath, et Israël le jeune David. Goliath s’avançât et prit la parole : « Donnez-moi un homme, nous nous battrons ensemble. S’il triomphe de moi, nous vous serons assujettis. Si je triomphe de lui, c’est vous qui serez assujettis ».
La robe est terre de feu.
Le bouquet possède une ampleur, une puissance et une beauté presque divine. De magistraux parfums de cerise et de chocolat After Eight sous un ciel d’épices plantent le décor olfactif de la scène.
Sur le palais, le combat fait rage devant des papilles subjuguées par la concentration des tannins présents. Le colossal cassis armé de son bâton de réglisse devrait s’imposer mais contre toute attente, la frêle et délicate fraise abat d’un coup de fronde son opposant. La finale célèbrera le vainqueur sur une note de poivre de Sichuan.
Un Châteauneuf-du-Pape racé et corsé à souhait.