Domaine, cuvée, millésime :
Domaine l’abbé Dîne – LA RESERVE DES CIEUX – 2016
Région d’appellation : Châteauneuf-du-Pape
Cépages : Grenache
Prix : 40 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Pierre
Grâce à son roman, Les aventure de Télémaque l’abbé de cambrai inculque comment régner à son jeune élève le petit fils de Louis XIV. Il lui démontre avec une approche aux antipodes des convictions du Roi Soleil que sa force n’est pas dans la monarchie mais dans son peuple.
Sa robe d’apparat terre de feu nous ébloui.
Loin de chez lui le prince Télémaque découvre de nouvelles fragrances. Le parfum d’une superbe fraise confiturée, finement rehaussée de tabac blond et de fleur de sureau sur un parterre d’aromates de la garrigue apporte au bouquet une intensité et une singularité rarement ressenti.
La bouche est dense. Les tanins révèlent leur immense puissance. Les voluptueux aromes de cerise et de réglisse attendrissent tous le palais avant de franchir la porte en cèdre de la rétro-olfaction. La finale, sublimée par le poivre de Sichuan complètera cette authentique leçon de vie.
Un Châteauneuf-du-Pape à la noblesse évidente.