Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Ollier-Taillefer – LE REVE DE NOE – 2015
Région d’appellation : Languedoc – Faugères
Cépages : syrah – mourvèdre
Prix : 27€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
L’Arche de Noé est, d’après la Bible, un navire construit sur l’ordre de Dieu afin de sauver Noé, sa famille et ainsi qu’un couple de toutes les espèces animales pour les sauver du Déluge sur le point d’advenir.
La robe est magenta aux reflets violine.
Le bouquet rêve de fragrances de cerise, de zan mentholé et de tapenade.
L’attaque est riche et délicate. Les tannins particulièrement civilisés déposent un voile de soie aux arômes de fraise et de cacao sur le palais. Parfaitement équilibré et très digeste, le nectar dispersent ses épices sur une arche en cèdre. En final, le poivre de Madagascar salue avec bienveillance chaque arome embarqué pour notre plus grand plaisir.
Un Faugères divinement bon.